Главная 30 Помоги себе сам 30 Как солить селедку?

Как солить селедку?

Как солить селедку?

Соленая селедочка – традиционное русское блюдо. У кого не потекут слюнки при виде такого простого, казалось бы, сочетания, как свежая вареная картошечка и селедка домашнего посола? Поэтому сейчас мы научимся солить селедку – рецепт доступен каждому. Конечно, готовую рыбку можно купить в магазине, но кто даст гарантии, что она окажется свежей, качественной и по-настоящему вкусной. Да и у каждого свои предпочтения – кому-то хочется рыбки помягче, другому – поострее.

Есть несколько вариантов, как солить селёдку в рассоле. Они могут значительно отличаться друг от друга – например, количество соли на литр воды может быть и целый стакан, и всего пара ложек. Отличается и то, сколько солить селедку – один вариант предлагает несколько часов, другой – суток. Но при этом меняются и ингредиенты – как правило, если рецепт «быстрый», в рассол входит уксус, то есть уже скорее маринад, а не засол, и получается маринованная селедка. Тогда и соли можно меньше, ведь уксус тоже убивает и болезнетворные бактерии, и паразитов. В общем, вы можете выбрать любой рецепт, на ваш вкус, главное – соблюдать основные правила. Во-первых, строго выдержать время, указанное в рецепте – это важно не только для вкуса, но и для здоровья. Если рыба не пропитается рассолом, наш организм рискует получить нежеланных гостей. Во-вторых, обратить внимание на ингредиенты: если соли мало, то обязательно должен быть уксус. А сейчас мы узнаем два самых распространенных рецепта, как солить селедку.

Как солить свежую селедку?

  • сельдь – 2-3 рыбы;
  • соль – 200 г;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1 ст. л;
  • лавровый лист;
  • перец душистый.

К выбору сельди надо подойти тщательно. Можно купить и мороженую, но обязательно – в хорошем состоянии, убедитесь, что на рыбе нет пятен и отсутствует посторонний запах. Если рыба заморожена, то оттаивать её лучше всего в холодильнике – тогда она сохранит и вкус, и мягкость. Лавровый лист и перец берем по вкусу.

Для начала готовим рассол: соль, сахар и специи высыпаем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Кипятить не нужно – рассол сразу снимаем с огня и оставляем остывать. В это время займемся рыбой. Селедку надо осмотреть, при необходимости – почистить, затем уложить в подготовленные банки. По желанию можно добавить порезанный кольцами репчатый лук – он добавит блюду особую остроту. Заливаем сюда рассол и плотно закрываем. Чтобы рыбка хорошо просолилась, оставим её на сутки в комнате, но в темноте, затем еще на сутки – в холодильник. На третий день селедочка готова к употреблению. Вот и все, теперь вы знаете, как солить селёдку целиком. Если вы спросите, как солить селедку кусочками, ответим – точно так же. Только надо учесть, что кусочки просолятся быстрее, поэтому их можно подержать всего полдня – в тепле, и столько же – в холодильнике.

Как солить селедку кусочками?

Здесь нам понадобится соль, черный молотый перец, измельченный лавровый лист, растительное масло. Масло лучше заранее попробовать на вкус – оно не должно горчить, иначе рыба будет испорчена. Рыбу очищаем от костей и нарезаем тонкими кусочками. Теперь берем широкую глубокую емкость, смазываем дно маслом и посыпаем небольшим количеством смеси соли и приправ, чтобы дно было покрыто полностью. Укладываем слой рыбы, его так же сдабриваем маслом и натираем специями. И так – слой за слоем. Следите, чтобы каждый кусочек был посыпан солью с обеих сторон, то есть селедка не должна лежать внахлест. Теперь плотно закрываем наше сооружение крышкой или фольгой и ставим в холодильник. Отведать рыбки можно будет уже через сутки или приготовить всем известный салат — «Селедка под шубой» . Приятного аппетита!

О admin

x

Check Also

Как узнать, что ты беременна?

Как узнать, что ты беременна? Рано или поздно, каждая девушка задает себе вопрос: как узнать ...

Как узнать, что тебя сглазили?

Как узнать, что тебя сглазили? Практически у каждого в жизни были такие ощущения, когда все ...

Как узнать, что муж изменяет?

Как узнать, что муж изменяет? По статистике изменяет каждый третий мужчина. Но как узнать, изменяют ...

Как узнать, приворожен ли человек?

Как узнать, приворожен ли человек? Когда встает вопрос о том, как узнать, приворожен ли человек, ...

Как узнать, нравишься ли ты мужчине?

Как узнать, нравишься ли ты мужчине? Всем известно, что люди общаются не только посредством языка, ...

Как узнать, на что аллергия?

Как узнать, на что аллергия? Излечиться от аллергии полностью невозможно. Но, выявив аллерген, можно правильно ...

Как узнать, кто навел порчу?

Как узнать, кто навел порчу? Многие люди, поняв, что на них наведена порча и, к ...

Как узнать, когда родит кошка?

Как узнать, когда родит кошка? Если ваша домашняя любимица беременна, то необходимо знать, когда ей ...

Как узнать, когда начнутся месячные?

Как узнать, когда начнутся месячные? Каждая девушка, выходя замуж, мечтает о многочисленном потомстве или хотя ...

Как узнать, кем был в прошлой жизни?

Как узнать, кем был в прошлой жизни? Многие верят, что человек проживает несколько жизней, причем ...

Как узнать, есть ли у мужа любовница?

Как узнать, есть ли у мужа любовница? В то время, когда у мужа появляется любовница, ...

Как узнать, беременна ли собака?

Как узнать, беременна ли собака? После случки большинство хозяев хотят поскорее узнать, насколько успешно прошла ...

Как узнать что парень-девственник?

Как узнать что парень-девственник? Несомненно, каждый мужчина мечтает быть первым сексуальным партнером своей избранницы, однако ...

Как узнать свой тотем?

Как узнать свой тотем? Тотем представляет собой определенный древний знак, на котором есть изображение животного. ...

Как узнать свой психологический возраст?

Как узнать свой психологический возраст? Если вам не нравиться ваш возраст в паспорте, вы легко ...

Как узнать свой аркан в Таро?

Как узнать свой аркан в Таро? У каждого человека есть своя карта Таро, по которому ...

Как узнать своего святого покровителя?

Как узнать своего святого покровителя? Многие верующие люди ищут информацию о том, как узнать кто ...

Как узнать своего ангела-хранителя?

Как узнать своего ангела-хранителя? Потусторонним миром интересовались в разные времена истории. Люди, верующие в Бога, ...

Как узнать свое тотемное животное и как с ним общаться?

Тотемное животное — как узнать свое тотемное животное по дате рождения и знаку зодиака? С ...

Как узнать свое предназначение в жизни?

Как узнать свое предназначение в жизни? У каждого человека свое предназначение на земле так называемая ...

Как узнать разрешение монитора?

Как узнать разрешение монитора? Трудно поспорить с утверждением, что сегодня компьютер – неотъемлемая составляющая нашей ...

Как узнать размер кольца?

Как узнать размер кольца? Катись на крыльцо, Укажи мне место, Кольцо исстари было символом единения ...

Как узнать пол красноухой черепахи?

Как узнать пол красноухой черепахи? С приобретением экзотического животного достаточно тяжело сразу определить его пол. ...

Как узнать об измене мужа?

Как узнать об измене мужа? Многие женщины в отношениях время от времени задумываются над тем, ...

Как узнать любит ли мужчина?

Как узнать любит ли мужчина? Ответ на этот вопрос наверняка неоднократно мучил каждую девушку. Ведь ...

Как узнать дату смерти человека по фамилии?

Как узнать дату смерти человека по фамилии? Дата смерти близкого или дальнего родственника может понадобиться ...

Как узнать выйду ли я замуж?

Как узнать выйду ли я замуж? Многие девушки хотя бы раз в своей жизни задумываются ...

Как узнать ведьму?

Как узнать ведьму? Во времена инквизиции их сжигали на кострах, распознавая по особым отметинам на ...

Как узнать – кислотность желудка повышена или понижена?

Как узнать – кислотность желудка повышена или понижена? Кислотность желудочного сока зависит от концентрации содержащейся ...

Как удовлетворить мужа?

Как удовлетворить мужа? Кто бы что не говорил, но в жизни каждого человека нужно подвергать ...

Как удлинить ноги?

Как удлинить ноги? Длинные ноги – это один из неизменных символов женской привлекательности. Далеко не ...

Как удивить парня?

Как удивить парня? Когда речь идет о первом свидании, то вопрос как приятно удивить на ...

Как удивить мужчину в постели?

Как удивить мужчину в постели? Всем известно, что женщины обожают сюрпризы. И совсем не обязательно ...

Как удивить мужа?

Как удивить мужа? Многие женщины задают маме, подругам, да и просто незнакомым людям из Сети ...

Как удержать мужчину?

Как удержать мужчину? Письма, письма, письма… Их авторы живут в огромных городах и небольших поселках, ...

Рейтинг@Mail.ru