Главная 30 Помоги себе сам 30 Как солить селедку?

Как солить селедку?

Как солить селедку?

Соленая селедочка – традиционное русское блюдо. У кого не потекут слюнки при виде такого простого, казалось бы, сочетания, как свежая вареная картошечка и селедка домашнего посола? Поэтому сейчас мы научимся солить селедку – рецепт доступен каждому. Конечно, готовую рыбку можно купить в магазине, но кто даст гарантии, что она окажется свежей, качественной и по-настоящему вкусной. Да и у каждого свои предпочтения – кому-то хочется рыбки помягче, другому – поострее.

Есть несколько вариантов, как солить селёдку в рассоле. Они могут значительно отличаться друг от друга – например, количество соли на литр воды может быть и целый стакан, и всего пара ложек. Отличается и то, сколько солить селедку – один вариант предлагает несколько часов, другой – суток. Но при этом меняются и ингредиенты – как правило, если рецепт «быстрый», в рассол входит уксус, то есть уже скорее маринад, а не засол, и получается маринованная селедка. Тогда и соли можно меньше, ведь уксус тоже убивает и болезнетворные бактерии, и паразитов. В общем, вы можете выбрать любой рецепт, на ваш вкус, главное – соблюдать основные правила. Во-первых, строго выдержать время, указанное в рецепте – это важно не только для вкуса, но и для здоровья. Если рыба не пропитается рассолом, наш организм рискует получить нежеланных гостей. Во-вторых, обратить внимание на ингредиенты: если соли мало, то обязательно должен быть уксус. А сейчас мы узнаем два самых распространенных рецепта, как солить селедку.

Как солить свежую селедку?

  • сельдь – 2-3 рыбы;
  • соль – 200 г;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1 ст. л;
  • лавровый лист;
  • перец душистый.

К выбору сельди надо подойти тщательно. Можно купить и мороженую, но обязательно – в хорошем состоянии, убедитесь, что на рыбе нет пятен и отсутствует посторонний запах. Если рыба заморожена, то оттаивать её лучше всего в холодильнике – тогда она сохранит и вкус, и мягкость. Лавровый лист и перец берем по вкусу.

Для начала готовим рассол: соль, сахар и специи высыпаем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Кипятить не нужно – рассол сразу снимаем с огня и оставляем остывать. В это время займемся рыбой. Селедку надо осмотреть, при необходимости – почистить, затем уложить в подготовленные банки. По желанию можно добавить порезанный кольцами репчатый лук – он добавит блюду особую остроту. Заливаем сюда рассол и плотно закрываем. Чтобы рыбка хорошо просолилась, оставим её на сутки в комнате, но в темноте, затем еще на сутки – в холодильник. На третий день селедочка готова к употреблению. Вот и все, теперь вы знаете, как солить селёдку целиком. Если вы спросите, как солить селедку кусочками, ответим – точно так же. Только надо учесть, что кусочки просолятся быстрее, поэтому их можно подержать всего полдня – в тепле, и столько же – в холодильнике.

Как солить селедку кусочками?

Здесь нам понадобится соль, черный молотый перец, измельченный лавровый лист, растительное масло. Масло лучше заранее попробовать на вкус – оно не должно горчить, иначе рыба будет испорчена. Рыбу очищаем от костей и нарезаем тонкими кусочками. Теперь берем широкую глубокую емкость, смазываем дно маслом и посыпаем небольшим количеством смеси соли и приправ, чтобы дно было покрыто полностью. Укладываем слой рыбы, его так же сдабриваем маслом и натираем специями. И так – слой за слоем. Следите, чтобы каждый кусочек был посыпан солью с обеих сторон, то есть селедка не должна лежать внахлест. Теперь плотно закрываем наше сооружение крышкой или фольгой и ставим в холодильник. Отведать рыбки можно будет уже через сутки или приготовить всем известный салат — «Селедка под шубой» . Приятного аппетита!

О admin

x

Check Also

Мозоль на мизинце ноги – как избавиться?

Мозоль на мизинце ноги – как избавиться? Большинство взрослых людей сталкиваются с таким недугом, как ...

Модные женские босоножки с носками – как носить, какие босоножки и носки, на каблуке, плоской подошве, танкетке, платформе, джинсовые

Босоножки с носками – как правильно сочетать, чтобы быть в тренде? Если ваш основной стиль ...

Модное шоу или как взять себя в руки?

Модное шоу или как взять себя в руки? С экранов телевизоров все чаще нам предлагают ...

Модное женское пальто без воротника – зимнее, летнее, прямое, пиджак, реглан, с круглым вырезом, как завязать платок, шарф, палантин?

Пальто без воротника – 32 фото самых модных моделей этого сезона и как их носить? ...

Модная майка-алкоголичка – как выглядит, почему так называется и с чем ее носить?

Майка-алкоголичка – для любительниц простоты и оригинальности в повседневном образе Этот простой, но универсальный предмет ...

Модная женская стрижка месси-боб – как укладывать?

Месси-боб – главная прическа лета В настоящее время мастера парикмахерского искусства активно продвигают модную стрижку ...

Миртовое дерево — как ухаживать?

Миртовое дерево — как ухаживать? Миртовое дерево известно своей красотой и пользой с давних времен. ...

Миранда Керр рассказала, как боролась с депрессией при помощи аромата

Миранда Керр рассказала, как боролась с депрессией при помощи аромата Известная австралийская 33-летняя модель Миранда ...

Миопия – что это такое? Миопия глаза слабой, средней, высокой степени – как улучшить зрение при близорукости?

Миопия – что это такое, как выявить и лечить близорукость слабой, средней и высокой степени? ...

Мимические морщины – как избавиться от мимических морщин вокруг глаз, на лбу?

Мимические морщины – 6 лучших способов избавиться от дефекта Возникновение складок на коже часто ассоциируется ...

Миллионы людей плачут, увидев, как скорбят обезьяны!

Миллионы людей плачут, увидев, как скорбят обезьяны! Стоит отметить, эти животные почитаются и оберегаются индусами, ...

Микроволновка с грилем — как выбрать?

Микроволновка с грилем — выбираем правильно современную технику Современная микроволновка с грилем раскрывает новые горизонты, ...

Мизофобия — как бороться с боязнью грязи?

Мизофобия — что это такое и как от нее избавиться? Мизофобия – распространенный невроз у ...

Мигрень – как снять боль?

Мигрень – как снять боль? Мигрень – распространенное неврологическое заболевание. Оно характеризуется внезапными и очень ...

Мешки под глазами — как избавиться?

Мешки под глазами — как избавиться? Женское лицо даже с самыми идеальными пропорциями оказывается «испорченным», ...

Метод ПЦР — как делается?

Метод ПЦР — как делается? На сегодняшний день метод ПЦР (полимеразная цепная реакция) — один ...

Метаболический ацидоз – как проверить кислотно щелочной баланс организма? pH – крови норма

Метаболический ацидоз – как проверить и восстановить кислотно-щелочной баланс организма? Под термином метаболический ацидоз понимают ...

Месячные или кровотечение — как определить? Таблетки от кровотечения при месячных

Как остановить сильное кровотечение при месячных? Такое нарушение менструального цикла, как сильное кровотечение при месячных, ...

Месть от Николь Кидман: как актриса поставила мужа-бабника на место

Месть от Николь Кидман: как актриса поставила мужа-бабника на место Каких только испытаний не пережил ...

Мерил Стрип рассказала, как она вживалась в роль Миранды Пристли

Мерил Стрип рассказала, как она вживалась в роль Миранды Пристли С момента выхода знаменитой картины ...

Менингит — как можно заразиться?

Менингит — как можно заразиться? Менингит, вне зависимости от его вида и формы, является очень ...

Мелкие, как сыпь, прыщи на лбу – причины

Мелкие, как сыпь, прыщи на лбу – причины Лицо – визитная карточка каждого человека. На ...

Мексиканские мотивы: как Фрида Кало повлияла на мировую моду?

Мексиканские мотивы: как Фрида Кало повлияла на мировую моду? Впервые о Фриде Кало заговорили после ...

Медовая лепешка от кашля с медом и горчицей, как правильно применять медовую лепешку

Медовая лепешка от кашля — самые эффективные народные рецепты Это народное средство рекомендуют применять при ...

Мед при простуде — чем полезен и как лечить простуду медом?

Мед при простуде — самые эффективные рецепты с лимоном, медом и водкой Это народное средство ...

Машинки для стрижки волос – как выбрать?

Машинки для стрижки волос – как выбрать? Покупка машинки для стрижки волос – это неизбежность, ...

Машинка для стрижки собак — как выбрать, рейтинг лучших

Машинка для стрижки собак — как выбрать лучшую модель? Для одних собак красивая стрижка – ...

Мать-одиночка – как получить жилье?

Мать-одиночка – как получить жилье? Вопрос финансового благосостояния и обеспечения жильем перед мамами, которые в ...

Матушка Матрона Московская – как просить о помощи?

Матушка Матрона Московская – как просить о помощи? Матрона Московская была слепой при жизни, но ...

Матушка Алипия – как просить помощи

Матушка Алипия – как просить помощи Киевская монахиня матушка Алипия еще при жизни помогала людям, ...

Масло чайного дерева от прыщей, угрей на лице, от пятен после прыщей – свойства, как применять?

Масло чайного дерева от прыщей – лучшее для проблемной кожи Благодаря удивительным свойствам эфирные масла ...

Масло виноградной косточки для волос – применение, как использовать масло виноградных косточек для волос? Чем полезно масло виноградной косточки?

Масло виноградной косточки для волос – все секреты применения Масло виноградной косточки для волос полезнее ...

Марокко — путеводитель: о отдыхе, как добраться, транспорт, виза

Одно только название страны Марокко вызывает у каждого из нас море ассоциаций. Это волшебное Королевство ...

Маркетолог — кто это за профессия и как стать маркетологом?

Маркетолог — кто это, в чем заключается работа маркетолога? Маркетолог – это исследователь, новатор. Реальные ...

Маринованные корнишоны на зиму хрустящие — рецепты с с уксусом, горчицей и как в магазине

Маринованные корнишоны — лучшие рецепты вкуснейшей хрустящей закуски Маринованные корнишоны – приготовленные в рассоле маленькие ...

Рейтинг@Mail.ru