Главная 30 Помоги себе сам 30 Как солить подосиновики?

Как солить подосиновики?

Как солить подосиновики?

Засолка считается одним из наиболее эффективных способов сохранения продуктов на протяжении всей зимы. Этот способ заготовки использовался еще столетия назад и дошел до наших дней, изменив лишь состав засолочной смеси.

Подробно о том, как солить подосиновики мы расскажем в рецептах из этого материала.

Как солить подосиновики на зиму в банках?

Засолка грибов – нехитрый процесс, не требующий стерилизации. Поскольку грибы прекрасно впитывают влагу, он также не займет много времени, при этом рассол можно будет насытить любыми пряностями и специями по вкусу.

  • подосиновики – 1,2 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • горошины перца – 4 шт.;
  • вода – 530 мл.

Перед тем, как солить подосиновики на зиму, грибы следует зачистить от внешних загрязнений, затем, сполоснуть и отделить шляпки от ножек. Некоторые предпочитают заготавливать обе части гриба отдельно друг от друга, чтобы шляпки не окрашивали рассол и, вместе с ним, сами ножки.

Для рассола в 120 мл воды следует развести соль, добавить листья лавра и горошины перца. Когда рассол дойдет до кипения, в него закладывают кусочки грибов и оставляют вариться до тех пор, пока они не опустятся на дно, примерно полчаса.

После грибы раскладывают по чистым банкам, заливают готовым рассолом, завинчивают крышками и хранят в холоде.

Как солить подосиновики на зиму горячим способом?

  • подосиновики – 1,5 кг;
  • соль – 65 г;
  • вода – 190 мл;
  • сушеный орегано – 1 ст. ложка;
  • цедра одного лимона;
  • оливковое масло – 135 мл;
  • хлопья острого перца – по вкусу.

Разведите соль в 190 мл воды, добавьте орегано, хлопья чили и полоски лимонной цедры. Дождитесь закипания жидкости, а сами тем временем подготовьте грибы. Хорошо зачистите подосиновики, ополосните их, а затем разделите на кусочки среднего размера. Опустите грибы в бурлящий рассол и проварите порядка 20 минут. Далее разложите кусочки грибов по стерильным банкам и залейте все рассолом.

Как солить подосиновики холодным способом?

Как правило, мясистые грибы вроде подосиновиков не солят холодным способом. Но если вы решили обойтись без вываривания в рассоле, то кусочки грибов все равно придется проварить перед холодной засолкой, чтобы свести риск отравления на нет.

  • подосиновики – 1,7 кг;
  • соль – 95 г;
  • горошины перца – 4 шт.;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • веточки укропа – 3 шт.

На дно деревянной или стеклянной емкости положите разломанный лист лавра и пару горошин перца. Зачищенные грибы разделите на кубики равного размера, проварите 15 минут, затем обсушите и начните выкладывать в выбранную тару слоями, пересыпая каждый из слоев щедрой порцией соли. Поверх выложите оставшийся лавр, перец и укроп. Накройте емкость с грибами крышкой и установите гнет.

Если вы не знаете, как солить подосиновики под гнетом, то ничего проще не бывает: тару с грибами попросту переставляют в холод и оставляют там 40-50 дней.

Как солить подосиновики в домашних условиях?

  • подосиновики – 1,2 кг;
  • соль – 20 г;
  • смородина – 3-4 листочка;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • листья лавра – 2 шт.;
  • горошины перца – 10 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • вода – 215 мл.

Зачищенные подосиновики ополосните и проварите в рассоле на протяжении 15-20 минут. На дно подготовленной банки положите примерно половину всех специй и зелени: смородины, гвоздики, лавра, перца, кусочков чеснока. Начните утрамбовывать грибные шляпки в емкость. Поверх положите оставшиеся пряности и зелень, залейте все подготовленным рассолом.

О admin

x

Check Also

Как увести мужчину из семьи — а нужно ли?

Как увести мужчину из семьи — а нужно ли? Увидев заглавие предложенной темы, я окунулась ...

Как увести женатого мужчину из семьи

Как увести женатого мужчину из семьи — психология Как в песне поется: «По статистике на ...

Как увеличить ягодицы?

Как увеличить ягодицы? К сожалению, но не многие женщины могут похвастаться красивыми формами, доставшимися им ...

Как увеличить словарный запас?

Как увеличить словарный запас? Мы каждый день говорим. Не случается таких дней, чтобы за двадцать ...

Как увеличить скорость чтения?

Как увеличить скорость чтения? Быстрое чтение имеет массу преимуществ: оно позволяет сохранить время на изучение ...

Как увеличить серотонин?

Как увеличить серотонин? Серотонин − это вещество, которое вырабатывается в организме в момент счастья. Если ...

Как увеличить попу?

Как увеличить попу? Да, мы женщины поистине загадочные существа! Наверное, даже самая записная красотка найдет ...

Как увеличить подвижность сперматозоидов?

Как увеличить подвижность сперматозоидов? Всем известно – на что влияет подвижность сперматозоидов. Именно от нее ...

Как увеличить количество спермы?

Как увеличить количество спермы? Когда пара решает завести ребенка, оба – мужчина и женщина – ...

Как увеличить количество грудного молока?

Как увеличить количество грудного молока? Не секрет, что грудное вскармливание лучше, чем искусственное. При помощи ...

Как убраться в комнате?

Как убраться в комнате? Поддерживать порядок в комнате всегда сложно, особенно творческим людям, которым по ...

Как убрать щеки?

Как убрать щеки? Первое впечатление о человеке мы всегда делаем по его внешности. Так уж ...

Как убрать щеки и сделать скулы?

Как убрать щеки и сделать скулы? На самом деле о том, как убрать щеки и ...

Как убрать шрамы от прыщей?

Как убрать шрамы от прыщей? Прыщи для многих людей являются настоящей бедой. В большинстве случаев ...

Как убрать шрамы от прыщей на лице?

Как убрать шрамы от прыщей на лице? Шрамы – нередкое последствие угревой болезни кожи лица, ...

Как убрать черные точки?

Как убрать черные точки? Появление на лице черных точек (комедонов) — проблема крайне распространенная, ей ...

Как убрать челку?

Как убрать челку? Многие обладательницы челок не раз задумывались о том, как разнообразить прическу: и ...

Как убрать челку красиво, если она короткая?

Как убрать челку красиво, если она короткая? Каждой женщине иногда хочется поэкспериментировать с образом и ...

Как убрать целлюлит с ягодиц?

Как убрать целлюлит с ягодиц? Чаще всего некрасивая апельсиновая корка поражает заднюю часть бедра, однако ...

Как убрать целлюлит на ногах?

Как убрать целлюлит на ногах? Так называемая «апельсиновая корочка» – наиболее насущная проблема каждой женщины ...

Как убрать царапины со стекла?

Как убрать царапины со стекла? Все мы хоть раз сталкивались с проблемой мелких повреждений стеклянных ...

Как убрать царапины с пластика?

Как убрать царапины с пластика? В обиходе каждого человека имеются вещи из пластика. Даже при ...

Как убрать царапины на ламинате?

Как убрать царапины на ламинате? Один из наиболее распространенных сегодня видов напольных покрытий – это ...

Как убрать ушки на бедрах?

Как убрать ушки на бедрах? Зона галифе всегда была одной самых проблемных для любой женщины. ...

Как убрать следы от прыщей на лице?

Как убрать следы от прыщей на лице? Угревая сыпь напоминает о себе еще долго даже ...

Как убрать складки на спине?

Как убрать складки на спине? Разумеется, каждая девушка и женщина хочет быть красивой и привлекательной, ...

Как убрать ручку с обоев с флизелиновых, бумажных, виниловых типов?

Как убрать ручку с обоев — секреты удаления чернил с различного типа обоев Дети очень ...

Как убрать ртуть?

Как убрать ртуть? К сожалению, в наше время ртуть еще очень часто используют в медицинских ...

Как убрать ртуть с пола, если дома разбился градусник?

Как убрать ртуть — методы очистки, которые должна знать каждая хозяйка Дилемма как убрать ртуть ...

Как убрать растяжки?

Как убрать растяжки? Перед тем, как убрать растяжки на коже, нужно обязательно выяснить из-за чего ...

Как убрать растяжки на животе?

Как убрать растяжки на животе? Растяжки – это так называемые стрии, которые становятся косметической проблемой ...

Как убрать растяжки на бедрах?

Как убрать растяжки на бедрах? Многие женщины сталкиваются с такой проблемой как растяжки на бедрах. ...

Как убрать пятно от утюга на одежде — как вывести на синтетике, джинсах, на белом?

Как убрать пятно от утюга на одежде — проверенные способы для самых популярных тканей С ...

Как убрать пятна от прыщей?

Как убрать пятна от прыщей? Прыщи – проблема, чаще всего возникающая в подростковом возрасте. Но ...

Как убрать прыщи

Как убрать прыщи Быстро избавиться от прыщей мечтает каждый, кто столкнулся с данной проблемой. Но ...

Рейтинг@Mail.ru