Главная 30 Любопытным 30 7 рецептов блинов на каждый день Масленицы

7 рецептов блинов на каждый день Масленицы

7 рецептов блинов на каждый день Масленицы

Заварные и шоколадные, на молоке и на кефире, с ветчиной и с творогом — рецепты вкуснейших блинов от авторов топовых кулинарных YouTube-каналов.

Понедельник: ажурные блины на кефире от Ирины Хлебниковой

Встречать Масленицу можно самыми простыми блинами без начинки. Если замесить тесто на кефире, они получатся сдобными, мягкими, в дырочку.

Ингредиенты

  • 400 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 170 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление

Разбейте в кефир яйца, добавьте сахар, соль и взбейте венчиком. Кефир можно использовать как комнатной температуры, так и слегка подогретый. Во втором случае дырочки получаются чуть крупнее, чем в первом.

Всыпьте в яично-кефирную смесь муку, замесите тесто. Дайте ему постоять в течение 30 минут. В отдельной миске смешайте соду с небольшим количеством холодной воды. Содовый раствор влейте в отдохнувшее тесто. Добавьте подсолнечное масло. Это позволит выпекать блины на сухой сковороде (её нужно будет смазать растительным маслом только перед первым блином). Хорошенько размешайте тесто и приступайте к выпеканию.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится 14–16 блинов в зависимости от их толщины и диаметра сковороды.

Вторник: заварные блины от Ольги Матвей

На Руси второй день масленичной недели посвящался сватовству. Сытные и тонкие заварные блины действительно могут помочь покорить сердце человека, который вам нравится.

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 70 г сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан кипятка;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление

Замесите тесто. Это удобно делать с помощью стационарного миксера. Сначала взбейте яйца до образования пышной пены. Добавьте соль и сахар. Если хотите блины послаще, его количество можно увеличить. Влейте молоко и перемешайте. Затем введите в тесто муку. Её важно просеять, чтобы тесто получилось насыщенным кислородом.

Влейте половину подсолнечного масла и крутой кипяток. Сначала просто размешайте, а потом энергично взбейте тесто. Оно должно получиться жидким. Влейте остатки масла и начинайте выпекать блины.

Ольга Матвей рекомендует это делать на специальной блинной сковороде (либо обычной с толстым дном). Перед каждым блином её поверхность нужно смазывать растительным маслом. Это особенность данного рецепта. Готовые блины она советует смазывать растопленным сливочным маслом.

Среда: шоколадные блинчики от «Семейной кухни»

Лакомиться лучше всего шоколадными блинами с нежной сливочно-ягодной начинкой. Такой десерт не только удивит зятя, но и отлично подойдёт для романтического ужина со второй половинкой.

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 яйца;
  • 150 мл воды;
  • 150 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 1 пакет ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • 300 г муки;
  • 2 столовые ложки какао;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 50 мл подсолнечного масла.

Для начинки:

  • 250 г маскарпоне;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 1 столовая ложка какао;
  • клубника.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца с сахаром (обычным и ванильным) и солью. Добавьте к ним воду и молоко и снова хорошенько взбейте. В отдельной посуде смешайте сыпучие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте и просейте это в яично-молочную смесь. Вводить сухие ингредиенты в яйца с молоком нужно постепенно, постоянно взбивая, чтобы не образовывались комки. В конце добавьте в тесто подсолнечное масло и хорошо перемешайте.

Выпекайте блины на сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Каждый готовый блин можно смазывать растопленным сливочным маслом (по желанию).

Приготовьте начинку: смешайте маскарпоне (можно использовать другой сливочный сыр), сахарную пудру и какао. Смажьте край блина получившимся кремом и выложите на него нарезанную клубнику. Можно взять и другие ягоды или фрукты. Например, малину или бананы.

Сверните блины трубочкой или другим способом.

Четверг: блины с жульеном от «Покашеварим»

С четверга начинается широкая Масленица. Ещё больше веселья, ещё разнообразнее блины. Например, можно приготовить кефирные блины с начинкой из жульена. Получится не только вкусно, но и эффектно.

Ингредиенты

Для теста:

  • 400 мл кефира (3,2-процентной жирности);
  • 2 яйца;
  • 170 г муки;
  • щепотка соли;
  • сахар по вкусу;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для начинки:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 луковица;
  • 100 мл сливок (10-процентной жирности);
  • 200 г шампиньонов;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 70 г сыра;
  • 2 столовые ложки муки;
  • ⅛ чайной ложки соли;
  • ⅛ чайной ложки чёрного перца;
  • 3 горошка душистого перца;
  • 3 лавровых листа;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное и сливочное масло для жарки.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца. Пока грудка варится (это займёт около 10–12 минут), приготовьте тесто для блинов.

Смешайте кефир с яйцами, солью, сахаром и подсолнечным маслом. Осторожно всыпьте муку и взболтайте до однородности. Дайте тесту постоять в течение 15 минут. Перед выпеканием блинов всыпьте в него ещё разрыхлитель.

В это время помойте лук, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на смеси из растительного и сливочного масла. Первое не даст второму пригореть, а второе даст приятный вкус. Добавьте грибы. Когда они обжарятся, всыпьте на сковороду муку и прогрейте её в течение 1–2 минут. Введите сливки, сметану и уменьшите огонь до минимума. Выпаривайте жидкость в течение 5 минут, пока масса не загустеет. В конце посолите, поперчите и добавьте нарезанную на небольшие куски курицу и тёртый сыр. Можно приготовить и более простой вариант начинки а-ля жульен — с курицей и сыром.

Выкладывайте по одной столовой ложке начинки в центр каждого блина. Блинные края собирайте вместе, чтобы получился мешочек. Завяжите мешочки зелёным луком или сыром-косичкой.

Пятница: блинчики с творогом от бабушки Эммы

По народным традициям в конце рабочей недели на блины приходила тёща. Попробуйте удивить родственников блинами с нежной творожной начинкой.

Ингредиенты

Для теста:

  • 650 мл молока;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • 280 г муки;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 50 г сливочного масла.

Для начинки:

  • 650 г творога;
  • 2 яйца;
  • 150 г сметаны;
  • 140 г сахара;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 100 г изюма.

Приготовление

Взбейте яйца, соль, сахар и половину молока. Всыпьте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте. Постепенно влейте оставшееся молоко и вымесите жидкое тесто. Дайте постоять 20 минут, чтобы мука набухла. Тесто бабушка Эмма рекомендует процедить через сито, а в конце добавить подсолнечное масло.

На сухой сковороде испеките тонкие блинчики. Из этого количества ингредиентов у вас выйдет примерно 20 штук диаметром 25 сантиметров. Если блины получаются толстыми, разбавьте тесто молоком. Готовые блинчики смажьте растопленным сливочным маслом.

Приготовьте начинку: протрите через сито творог, добавьте яйца, сметану, обычный и ванильный сахар, соль и изюм. Тщательно перемешайте. Выкладывайте начинку на блины, примерно по одной столовой ложке на каждый, и сворачивайте их конвертиками.

Фаршированные блины подрумяньте на хорошо разогретой и смазанной топлёным маслом сковороде. Блины на сковороду кладите «швом» вниз.

Суббота: простые блины с ветчиной и сыром от «Борщ шоу»

Выходной — отличный повод позвать в гости друзей (в народных традициях — родственников мужа). А накормить большую компанию поможет следующий суперпростой рецепт.

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 л молока (3,2-процентной жирности);
  • 5 яиц;
  • 420 г муки;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 5 столовых ложек подсолнечного масла;
  • 8 г соли.

Для начинки:

  • 1 кг ветчины;
  • 1½ кг сыра;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Анатолий Бордиян считает, что нет смысла заморачиваться с отдельным взбиванием и постепенным вводом ингредиентов в тесто. Поэтому соединяет сразу все составляющие в одной посуде и взбивает всё блендером. Единственное, яйца он рекомендует разбить сначала в отдельную миску, чтобы не попала скорлупа.

Замесив тесто, выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Не политой, а именно смазанной. Используйте для этого кисточку или половинку картофелины. Блины для фаршировки должны быть с одной стороны более зажаренными. Готовые блины смазывайте сливочным маслом. Из указанного количества продуктов должно получиться 30–40 блинов.

Приготовьте начинку: натрите на крупной тёрке ветчину и сыр, а чеснок — на мелкой. Нафаршируйте блины примерно по полторы столовые ложки начинки на каждый. Выкладывайте начинку на более зажаренную сторону. Сворачивайте конвертом, как шаурму.

Готовые блины обжарьте на сковороде, смазанной растительным маслом. Ваша цель — хрустящая румяная корочка.

Воскресенье: блины на молоке с сёмгой от славного друже Oblomoff

Провожать широкую Масленицу стоит по-богатому. Если не с красной икрой, то хотя бы с красной рыбой. Малосолёная сёмга в сочетании со сливочным сыром буквально тает во рту, а тонкие сладковатые блинчики делают блюдо сытным.

Ингредиенты

Для теста:

  • 2½ стакана молока;
  • 3 яйца;
  • 1½ стакана муки;
  • ½ столовой ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Для начинки:

  • 100 г сёмги;
  • 100 г сливочного сыра;
  • пучок укропа или другой зелени;
  • сливочное масло для жарки.

Приготовление

Просейте муку, чтобы она напиталась кислородом.

Взбейте яйца с молоком. Oblomoff рекомендует делать это в отдельной посуде и вводить яично-молочную смесь в муку постепенно. Иначе будут комки. Ещё блогер советует не кидать сахар и соль в тесто, а предварительно растворить их в воде. Затем добавьте подсолнечное масло и взбейте тесто миксером.

Выпекайте блины на хорошо разогретой тефлоновой или чугунной сковороде. Смажьте её сливочным маслом.

Каждый блин намажьте сливочным сыром, посыпьте рубленым укропом или другой зеленью и положите по ломтику сёмги. Сверните блины в трубочку и подавайте к столу.

О admin

x

Check Also

8 мест в квартире, которые стоит мыть чаще

8 мест в квартире, которые стоит мыть чаще Грязь имеет свойство незаметно накапливаться в неожиданных ...

8 возможностей Windows 10, о которых вы могли не знать

8 возможностей Windows 10, о которых вы могли не знать Встроенный эмулятор объёмного звука, контроль ...

8 надстроек для Microsoft Office, которые могут вам пригодиться

8 надстроек для Microsoft Office, которые могут вам пригодиться Программы, входящие в пакет Microsoft Office, ...

8 мифов о человеческом мозге

8 мифов о человеческом мозге Многие люди до сих пор уверены, что мозг задействован только ...

8 самых дорогих зарубежных сериалов в истории телевидения

8 самых дорогих зарубежных сериалов в истории телевидения Лайфхакер составил подборку из сериалов, на съёмку ...

8 мифов о старении, в которые пора перестать верить

8 мифов о старении, в которые пора перестать верить Не стоит бояться возраста. Наукой доказано, ...

8 ошибок при покупке первой машины

8 ошибок при покупке первой машины При покупке первой машины ошибаются практически все. Какие промахи ...

8 лучших iPhone-приложений, помимо Instagram и Vine, для съемки и публикации видеороликов

8 лучших iPhone-приложений, помимо Instagram и Vine, для съемки и публикации видеороликов С помощью этих ...

8 лучших музыкальных приложений 2013 года для iOS

8 лучших музыкальных приложений 2013 года для iOS Невозможно представить этот мир без музыки. Она ...

8 малоиспользуемых, но очень полезных утилит из состава OS X

8 малоиспользуемых, но очень полезных утилит из состава OS X Каждый Mac поставляется с набором ...

8 лучших iOS-приложений для ведения блога

8 лучших iOS-приложений для ведения блога Если вы знакомясь с новыми людьми небрежно называете себя ...

8 малоизвестных, но полезных сайтов для тех, кто любит путешествия

8 малоизвестных, но полезных сайтов для тех, кто любит путешествия Началось лето, наверняка у многих ...

8 книг для тех, кто хочет знать о сексе всё

8 книг для тех, кто хочет знать о сексе всё От новых способов получить удовольствие ...

Оригинальные поздравления к 8 марта для iPhone

Оригинальные поздравления к 8 марта для iPhone Не так давно существовало какое-то негласное правило, что ...

8 людей, которых боготворил Стив Джобс

8 людей, которых боготворил Стив Джобс Сейчас Джобс является кумиром миллионов. Многие даже не знают, ...

8 лучших приложений для изучения английского языка на iPhone

8 лучших приложений для изучения английского языка на iPhone Английский язык является самым востребованным в ...

8 лучших новостных приложений 2013 года для iOS

8 лучших новостных приложений 2013 года для iOS Как мир узнавал о новостях до появления ...

8 лучших сервисов для составления списков

8 лучших сервисов для составления списков Если вы хотите быть успешным человеком, вам придётся грамотно ...

8 лет назад был продан первый iPhone

8 лет назад был продан первый iPhone 29 июня 2007 года в США стартовали продажи ...

8 лет назад в этот день был представлен первый iPhone

8 лет назад в этот день был представлен первый iPhone Вклад в развитие смартфонов, который ...

8 крутых рецептов IFTTT для iOS

8 крутых рецептов IFTTT для iOS Запуск командой IFTTT приложения для iOS открыл для владельцев ...

8 кухонных трюков, которые помогут вам готовить быстрее

8 кухонных трюков, которые помогут вам готовить быстрее Итак, вы уже умеете кое-что готовить или, ...

8 лучших игр «три в ряд» для iPad, которые достойны вашего внимания

8 лучших игр «три в ряд» для iPad, которые достойны вашего внимания Не знаю как ...

8 рецептов традиционных и необычных куличей на любой вкус

8 рецептов традиционных и необычных куличей на любой вкус Творожные, пышные, заварные, орехово-шоколадные, супербыстрые овсяные ...

8 лучших iOS-приложений 2013 года для социальных сетей

8 лучших iOS-приложений 2013 года для социальных сетей Оксфордский словарь английского языка выбрал словом 2013 ...

Ловушки мышления, которые заставляют вас тратить больше

Ловушки мышления, которые заставляют вас тратить больше Если вы перестанете действовать на автомате, то сможете ...

8 лучших сторонних клавиатур для iOS 8

8 лучших сторонних клавиатур для iOS 8 С выходом iOS 8 пользователи больше не ограничены ...

8 классических настольных игр, развивающих интеллект

8 классических настольных игр, развивающих интеллект Настольные игры — отличный способ весело провести время с ...

8 лучших iOS-приложений, поддерживающих технологию 3D Touch

8 лучших iOS-приложений, поддерживающих технологию 3D Touch 3D Touch — это ключевая возможность новых iPhone ...

8 крутых вещей для вашего рабочего стола

8 крутых вещей для вашего рабочего стола Для подавляющего большинства людей, которых я знаю, комфортное ...

8 лучших iPhone-держателей для велосипеда

8 лучших iPhone-держателей для велосипеда Еще не время закидывать велосипеды на чердак, еще есть время ...

8 интересных цитат от экспертов, которые были уверены в провале iPhone

8 интересных цитат от экспертов, которые были уверены в провале iPhone То, что iPhone успешен, ...

8 бесплатных текстовых квестов для смартфонов

8 бесплатных текстовых квестов для смартфонов В то время как одни разработчики игр стараются добиться ...

8 функций штатной гарнитуры iPhone, о которых не все знают

8 функций штатной гарнитуры iPhone, о которых не все знают Многие начинающие владельцы iPhone используют ...

7 лучших приложений для iOS, которые помогут расслабиться

7 лучших приложений для iOS, которые помогут расслабиться Йога, медитация, правильный сон, расслабляющая музыка и ...

Рейтинг@Mail.ru